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药用级明胶的特点介绍

发布时间:2020-12-09   点击次数:39次
   明胶(Gelatin)是由动物皮肤、骨 、 肌膜等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;故又叫做动物明胶、膘胶。工业明胶为无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味,无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸,不溶于乙醇和乙醚。
  明胶属于一种大分子的亲水胶体,是一种营养价值较高的低卡保健食品,可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外,明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。
  1.性状:明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是-种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质。
  2.分子量:明胶是胶原变性的产物,是一种热可逆性的混合物,没有固定的结构和相对分子量,其分子量分布在几万到几十万lt,300KD)。
  3.溶解性:可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5- 10倍的水。
  4.凝胶化:明胶溶液可形成具有一定硬度、 不能流动的凝胶。当明胶凝胶受到环境刺激时会随之响应,即当溶液的组成、pH值、离子强度发生变化和温度、光强度、电场等刺激信号发生变化时,或受到特异的化学物质刺激时,凝胶就会发生突变呈现出相转变行为。
  5.乳化性质:明胶是- -种有效的保护胶体可以阻止晶体或离子的聚集,用以稳定非均相悬浮液在水包油的分散体药剂中作为乳化剂。
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